MIKOŁAJKOWE CIASTECZKA Z BAKALIAMI
W CYTRYNOWYM LUKRZE

Składniki:

Ciasteczka: 
1kg mąki, 
500g masła lub margaryny, 
3 jajka, 
łyżeczka proszku do pieczenia, 
łyżeczka cynamonu, 
łyżeczk mielonych goździków, 
łyżka miodu (najlepiej gryczanego), 
40g smażonej skórki z pomarańczy, 
40g orzechów włoskich, 
tłuszcz i mąka (do przygotowania blachy)

Lukier: 
1 i 1/4 szklanki cukru pudru, 
żółtko, 
sok z 1/2 cytryny

Przyrządzam:
Masło rozpuść, ostudź i wlej do przesianej z proszkiem do pieczenia mąki. Dodaj jajka, miód, przyprawy, drobno pokrojoną skórkę pomarańczoną oraz posiekane orzechy i dokładnie wyrób. Ciasto rozwałkuj na grubość 1cm i wycinaj pierniczki. Ciasteczka układaj na natłuszczonej i wysypanej mąką blasze, wsaw do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz ok. 20 minut.
Żółtko, cukier puder i sok z cytryny przełóż do jednego pojemnika i ucieraj dokładnie przez 15 minut, czyli do uzyskania lukru o konsystencji gęstej śmietany. Jeżeli lukier jest zbyt rzadki, dodaj cukier puder, jeśli zbyt gęsty - sok z cytryny. Tak przygotowanym lukrem posmaruj pierniczki.