KONFITURA Z TRUSKAWEK Z KWIATEM CZARNEGO BZU

Składniki:
1 kg truskawek, 
cytryna, 
500 g żelującego cukru, 
4 baldachy kwiatów czarnego bzu

Przyrządzam:
Cytrynę umyj, rozkrój i wyciśnij sok. Zetrzyj skórkę. Truskawki dokładnie umyj i osusz na papierowym ręczniku. Usuń szypułki i dopiero teraz odważ 1 kilograma. Połowę truskawek (większe i uszkodzone) rozgnieć na masę, a następnie wymieszaj je z cukrem żelującym, sokiem z cytryny, otartą skórką cytrynową. Przełóż do garnka lub rondla, dodaj pozostałe truskawki, wymieszaj. Kwiaty czarnego bzu pozbaw gałązek, zawiń w kawałek wyparzonej gazy, zawiąż. Tak przygotowany kwiat dodaj do masy. Garnek postaw na małym ogniu i, potrząsając nim od czasu do czasu, doprowadź do wrzenia. Od momentu zawrzenia gotuj konfiturę tylko 5 minut. Odstaw z ognia, usuń kwiat bzu. Przelewaj do wyparzonych i suchych słoików.