LODY WANILIOWE

Składniki:

250 ml mleka 3,2%

150 g cukru

szczypta soli

1 laska wanilii

500 ml śmietanki kremówki

5 żółtek

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowuję:

Do rondelka wlewam mleko i cukier. Przecinam laskę wanilii, wyskrobuję nożem ziarenka i dodaję do rondelka, wrzucam również przecięte połówki laski wanilii. Zagotowuję.

Dobrze schłodzoną śmietankę wlewam do miski umieszczonej w większej misce z lodowatą wodą i kostkami lodu.

Ubijam żółtka na biało w mikserze. Następnie powoli dolewam ciepłe mleko ciągle mieszając na niskich obrotach. Miksturę przelewam z powrotem do rondelka i mieszam trzepaczką na małym ogniu aż zgęstnieje ( i zacznie oblepiać trzepaczkę ). Ciepłą przelewam przez sitko do miski ze śmietanką, mieszam aż do ostudzenia, dodaję ekstrakt z wanilii.

Przykrywam folią i schładzam w lodówce kilka godzin a najlepiej przez całą noc.

Wyjmuję połówki laski wanilii i przekładam schłodzoną masę do maszyny do lodów. Zamrażam zgodnie z instrukcją.