Nalewka pigwowa

Składniki:

1 kg owoców pigwy

15 migdałów

0,5 l spirytusu

0,5 l wódki 40%

0,5 l miodu wrzosowego

Przyrządzam:

Pigwy myję, obieram i kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne. Układam w dużym słoju, wrzucam migdały i zalewam spirytusem oraz wódką. Odstawiam na miesiąc, niech alkohol wyciąga smaki; co kilka dni potrząsam słojem. Po miesiącu nalew znad owoców zlewam do innego słoja a pozostałe owoce zalewam płynnym miodem wrzosowym. Odstawiam na kolejny tydzień aż powstanie gęsty pigwowy syrop. Następnie odcedzam syrop od owoców i mieszam z nalewką. Odstawiam na kolejny tydzień, następnie filtruję i rozlewam do butelek. Butelki odstawiam w ciemne, chłodne miejsce i czekam. Czekam kolejne trzy miesiące i w tym czasie opróżniam butelki z zeszłego roku. Przesiąknięte alkoholem pigwy kroję na malutkie kawałki, przekładam do słoików i zalewam słodkim syropem z wody i cukru, wykorzystam je do ciast albo mięs, są wyjątkowe.