PODPŁOMYK Z MNISZKIEM
Składniki:
(Na dwa podpłomyki wielkości 28 cm)
Mąka pszenna typ 450 – 15 dag
Drożdże – 1,5 dag
Cukier – łyżeczka
Sól – szczypta
Rozmaryn – ½ łyżeczki
Świeże młode listki mniszka – spora garść
Olej lniany
Woda
Przyrządzam:
Drożdże rozkruszam do garnuszka, zasypuję cukrem i odstawiam do upłynnienia. Na stolnicę wysypuję przesianą mąkę, wlewam drożdże, trochę wody, sól, rozmaryn i zagniatam lekkie ciasto (powinno odchodzić od ręki ale nie może być twarde). Odstawiam do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Ciasto dzielę na 2 części formuję z nich owalne placki i rozgniatam ręką (lub wałkiem) na wielkość formy. Podsypuję mąką i układam w foremce. Na wierzch kładę plastry pomidorów, ser żółty, i wkładam do piekarnika nagrzanego do 2500C na około 5-8 minut. Listki mniszka płuczę zimną wodą, osuszam. Gotowy podpłomyk wyjmuję z foremki, układam na nim liście polewam olejem lnianym (można posypać grubą solą, pieprzem), kroję na porcje i do stołu.
Bardzo smaczna przekąska lub danie główne. Bardzo wiosenne i lekkie. Takie ciasto może być przechowywane w lodówce i partiami wykorzystywane do codziennych podpłomyków w dowolnych kompozycjach. Dzieci uwielbiają je zamiast chleba. I dorośli też.