Pierożki ravioli nadziewane dynią i orzechami, polane masłem z szałwią

Pierożki ravioli nadziewane dynią i orzechami, polane masłem z szałwią 

Składniki:
Na pierożki ravioli: 
350g mąki pszennej
2 jajka
Łyżka oliwy
Kilka łyżek letniej wody
Pół łyżeczki soli

Na nadzienie: 
1 dynia (niewielka, około 2 kg) 
1 cebula
Garść orzechów włoskich
5 łyżek miodu
Łyżka kminku
Sól
Pieprz

3 łyżki masła
10 listków świeżej szałwii

Przyrządzam:
Najpierw piekę dynię. Nagrzewam piekarnik do 180˚C. Dynię kroję na kawałki, układam na blasze skórką w dół, polewam oliwą i posypuję kryształkami soli. Blachę podlewam 2 szklankami wody. Wkładam do piekarnika i piekę aż dynia będzie miękka, około 1 godziny. Może być krócej, wszystko zależy od piekarnika, rodzaju i rozmiaru dyni, oraz wielkości pokrojonych kawałków. Przygotowuję ciasto na ravioli. Przesiewam mąkę, dodaję sól, wbijam jajka i zagniatam ciasto dodając oliwę oraz taką ilość wody aby uzyskać elastyczne ciasto. Wyrabiam około 10 minut, a następnie zawijam w folię i wkładam do lodówki na 30 minut. Wyciągam upieczoną dynię z piekarnika i czekam aż ostygnie. Łyżką przekładam miąższ do garnka i wlewam pozostała na blasze wodę. Miksuję na gładką masę mikserem żyrafą. Na patelni podsmażam na oleju pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodaję mus dyniowy, orzechy, sól, pieprz, kminek i miód. Mieszam. Wyjmuję ciasto na ravioli z lodówki i cienko rozwałkowuję na stolnicy podsypanej mąką. Wykrawam kieliszkiem kółka, na jedno kółko nakładam farsz, przykrywam drugim i sklejam pierożki. Z tej porcji ciasta zrobiłam ich 70. Gotuję w osolonej wodzie aż wypłyną ( to jest moment - 3 minuty); w tym samym czasie rozpuszczam na patelni masło i dodaję szałwię. Wyławiam ravioli łyżką cedzakową na talerz i polewam masłem razem z listkami szałwii.