SAŁATKA MAKARONOWA Z MARYNOWANĄ PIERSIĄ INDYKA
Składniki:
Pierś indyka – 30 dag
Zielony groszek (strąki) - garść
Cykoria – 1 szt.
Radicchio – 1 szt
Papryka czerwona – 1 szt
Szpinak liście - garść
Pomidory – 1 duży
Dymka – pęczek
Makaron ryżowy
Olej sezamowy – 2 łyżki
Sól
Pieprz
Składniki marynaty:
Sos sojowy jasny – 2 łyżki
Sos worcestershire – łyżka
Cukier brązowy – ½ łyżeczki
Czosnek (pokrojony w plasterki) – 2 ząbki
Oliwa – 2 łyżki
Przyrządzam:
Mięso płuczę zimną wodą, osuszam. Kroję na wąskie paski. Mieszam składniki marynaty zalewam nią mięso. Dokładnie obtaczam mięso marynatą i odstawiam do lodówki na 12 godzin (od czasu do czasu mieszam). Po tym czasie rozgrzewam na patelni olej sezamowy (aż zacznie pachnieć) wkładam mięso (odsączone z marynaty), smażę ma silnym ogniu cały czas mieszając, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Zdejmuję mięso odstawiam do piekarnika nagrzanego do 1500C. Na patelnię wrzucam obranego ze skórki i bardzo drobno pokrojonego pomidora, smażę chwilę i dodaję kolejno: dymkę, zielony groszek, listki cykorii, radicchio, paski papryki. Smażę ciągle mieszając. Wrzątkiem zalewam makaron i odstawiam. Gotowy makaron odcedzam, wrzucam na patelnię, dodaję liście szpinaku, wlewam 2-3 łyżki marynaty z indyka i mieszam wszystko. Po chwili dodaję mięso, ponownie mieszam i przekładam na talerz. Uff! Gotowe. W końcowej fazie przygotowania trzeba się uwijać, ważne jest aby sałaty, groszek i papryka pozostały chrupkie. Czas przygotowania to 20 minut (oczywiście bez marynowania mięsa). Sycące i zdrowe danie. Doprawiamy solą i pieprzem już na talerzu – tylko ostrożnie, bo sos sojowy jest słony.