SZPARAGI Z JAJKIEM, KAPARAMI I RZODKIEWKĄ

Składniki:

Pęczek zielonych szparagów
Garść rukoli
1 jajko
Pęczek rzodkiewki
Łyżka kaparów
2 łyżki siekanego szczypiorku
Olej rydzowy
Sól
Świeżo mielony pieprz

Przyrządzam:
Myję szparagi, odrywam zgrubiałe końcówki. Gotuję w garnku ( najlepiej w specjalnym garnku na szparagi - cienkim i wysokim - jeżeli w sezonie jecie dużo szparagów, to warto zainwestować w taki garnek ) osoloną wodę, do wrzątku wrzucam pionowo szparagi i gotuję 2 - 3 minuty a następnie odcedzam. 
Smażę jajko sadzone, odsączam kapary, myję rzodkiewki i rukolę i siekam szczypiorek. Na talerzu układam rukolę, jajko, szparagi, rzodkiewki i kapary, polewam olejem rydzowym, solę i doprawiam świeżo zmielonym pieprzem i posypuję szczypiorkiem.