ZUPA RYBNA Z OWOCAMI MORZA

Najlepsza i najprostsza zupa jaką znam.

Składniki:

Łosoś pacyficzny (mrożony) – 40 dag

Mieszanka owoców morza (mrożona) – 20 dag

Cebula – 1 szt.

Marchew – 1 szt.

Pietruszka – 1 szt.

Seler – ¼ korzenia (może być naciowy)

Pomidor malinowy duży – 1 szt.

Czosnek – 2 ząbki

Cykoria -  ½ szt.

Kiełki słonecznika – garść

Oliwa – 2 łyżki

Masło – łyżka

Sól

Pieprz

Kurkuma

Woda – 2 litry

Przyrządzam:

Proste jak przysłowiowa „konstrukcja cepa”.

To co zamrożone rozmrażam powoli - najlepiej zostawić na noc w lodówce. Cebulę obieram, drobno kroję. W garnku rozgrzewam oliwę i masło wrzucam cebulę, przykrywam. Pomidora parzę i obieram ze skórki. Kroję w kostkę warzywa i po chwili wrzucam do cebuli. Przez chwilę smażę, mieszając od czasu do czasu aż zmiękną. Zalewam wodą i doprowadzam do wrzenia. Rybę i owoce płuczę zimną wodą. Rybę dzielę na mniejsze części, owoce morza pozostawiam w stanie w jakim były zamrożone, dodaję do bulionu. Czosnek siekam, wrzucam do zupy. Teraz kurkuma (ostrożnie, szczypta wystarczy), sól (ostrożnie ryby morskie nie wymagają zbyt intensywnego solenia), pieprz. Doprowadzam do wrzenia i gotuję jeszcze ok 2-3 minuty i gotowe. Cykorię kroję w piórka, z kiełków usuwam nasionka. Zupę nalewam na miskę dodaję piórka cykorii i kiełki.

Można się rozpłynąć jakie dobre!

Do zupy możemy dodawać to co lubimy. Można ją wzbogacić małżami, dodatkowymi krewetkami surowymi, kawałkami mątwy itd.