zupa z owoców morza
Składniki:
300g mrożonej mieszanki owoców morza,
200g świeżych krewetek z łebkami i skorupkami,
200g małży mrożonych,
150g filetów z dorsza,
jarzyna (3 marchewki, 2 pietruszki, pół korzenia selera, por, cebula),
czerwona papryka słodka (w proszku),
czerwona papryka ostra (w proszku),
3 dojrzałe pomidory,
czosnek,
gałka muszkatołowa, sól, pieprz,
natka pietruszki.
Przyrządzam:
Wszystkie zamrożone składniki zupy należy wcześniej rozmrozić. Do dużego garnka wlać 2l wody, włożyć obrane jarzyny i cebulę. Gotować, aż będą prawie miękkie. Wyłowić, odstawić. Rozmrożone składniki kolejno przełożyć na sito, wypłukać, przebrać (wyrzucić otwarte małże i krewetki, które mają zmieniony kolor). Rybę pokroić na mniejsze części. Na patelni rozgrzać oliwę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na cząstki i wrzucić na rozgrzaną oliwę. Smażyć aż pomidory się rozpadną, dodać posiekane ząbki czosnku i dalej smażyć, aż powstanie gęsty sos. Doprawić gałką muszkatołową, solą, pieprzem, dodać paprykę słodką i ostrą, wymieszać, odstawić. Do zupy wrzucić owoce morza i sos pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia. Pod koniec odłowić krewetki i małże (małże, które są nadal zmknięte wyrzucić), otworzyć muszle, a mięso dodać z powrotem do zupy, krewetki obrać ze skorupek, usunąć kiszeczkę z odwłoka i również wrzucić do zupy. Jarzyny z gotowania drobno pokroić, a cebulę posiekać na jednolitą masę i także dodać do zupy. Ponownie wymieszać. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać bardzo gorącą.