CRUMBLE Z BRZOSKWINIAMI, ŚLIWKAMI I LODAMI WANILIOWYMI
Składniki:
4 brzoskwinie (jędrne)
4-6 śliwek (dowolnych)
¼ szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki orzechów włoskich (posiekanych)
1/3 szklanki płatków owsianych
3 łyżki masła
½ cytryny
trochę cynamonu (ja trę świeży)
szczypta soli
lody waniliowe (najlepiej domowe – przepis z następną recepturą, dla cierpliwych - ale można kupić)
Przygotowuję:
Do miski robota kuchennego wsypuję: mąkę, płatki, orzechy, cukier, sól, cynamon. Mieszam, dodaję masło i dalej mieszam, aż powstanie kruszonka.
Owoce myję, osuszam, usuwam pestki i kroję na kawałki.
Do żaroodpornego naczynia wkładam pokrojone owoce, skrapiam sokiem z cytryny, mieszam. Nakładam na wierzch kruszonkę. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C i piekę 15 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 180°C i piekę jeszcze około 10 minut, aż kruszonka się zrumieni, a owoce zmiękną i puszczą sok.
Ostrożnie (gorące!) nakładam do pucharków, na wierzch dodaję lody waniliowe. Połączenie ciepłego z zimnym i kwaśnego ze słodkim – kwintesencja lata! Jeśli na zewnątrz gorąco jak dzisiaj można poczekać aż crumble nieco przestygnie i dopiero podawać.