LODY WANILIOWE
Składniki:
250 ml mleka 3,2%
150 g cukru
szczypta soli
1 laska wanilii
500 ml śmietanki kremówki
5 żółtek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowuję:
Do rondelka wlewam mleko i cukier. Przecinam laskę wanilii, wyskrobuję nożem ziarenka i dodaję do rondelka, wrzucam również przecięte połówki laski wanilii. Zagotowuję.
Dobrze schłodzoną śmietankę wlewam do miski umieszczonej w większej misce z lodowatą wodą i kostkami lodu.
Ubijam żółtka na biało w mikserze. Następnie powoli dolewam ciepłe mleko ciągle mieszając na niskich obrotach. Miksturę przelewam z powrotem do rondelka i mieszam trzepaczką na małym ogniu aż zgęstnieje ( i zacznie oblepiać trzepaczkę ). Ciepłą przelewam przez sitko do miski ze śmietanką, mieszam aż do ostudzenia, dodaję ekstrakt z wanilii.
Przykrywam folią i schładzam w lodówce kilka godzin a najlepiej przez całą noc.
Wyjmuję połówki laski wanilii i przekładam schłodzoną masę do maszyny do lodów. Zamrażam zgodnie z instrukcją.