MAROKAŃSKI TAJINE
Składniki:
350g mięsa wołowego (na gulasz),
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
200g ziemniaków,
150g marchewki,
2 pomidory (w zimie pomidory z puszki pakowane we Włoszech),
100g rzodkiewki,
0,5 łyżeczki szafranu,
0,5 łyżeczki suszonego imbiru,
łyżeczka kuminu,
natka pietruszki,
kolendra,
olej słonecznikowy,
sól i pieprz do smaku
Przyrządzam:
W Tajine rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w paseczki wołowinę i duś do czasu aż zbrązowieje.
Zmniejsz ogień, dodaj cebulę, czosnek, imbir, kumin i szafran.
Ziemniaki obierz i pokrój w łódeczki, marchewkę obierz i pokrój w julienne, pomidory pokrój w kostkę, rzodkiewkę obierz i pokrój w plasterki, następnie wszystko dodaj do Tajine.
Przykryj składniki wodą, dopraw solą i pieprzem i pozostaw pod przykryciem na jedną godzinę, na bardzo małym ogniu. Po upływie tego czasu sprawdź swoje Tajine, jeżeli jest taka potrzeba dodaj jeszcze trochę wody, wymieszaj i przykryj z powrotem.
Tuż przed podaniem dodaj posiekaną kolendrę i natkę pietruszki.